防癌湯水｜哈佛醫生推介1款防癌蔬菜湯只需4種平價食材解毒/防三高/減肥/抗衰老

更新時間：18:30 2024-04-16
發佈時間：18:30 2024-04-16

飲湯也可防癌減脂？前哈佛大學教授高橋弘醫生研究出1款「哈佛抗癌蔬菜湯」，僅以4款平價食材入饌，卻因當中的一種成分，讓人飲用後具有抗癌、防癌和提升免疫力的功效，更有助對抗三高及減脂排毒。這款「抗癌抗癌蔬菜湯」的做法亦非常簡單，只需4個步驟即可在家中簡單烹調，但有1類人要慎吃。

哈佛醫生大推防癌蔬菜湯 1種營養素最關鍵

前哈佛大學教授高橋弘醫生在其著作《哈佛醫師的常備抗癌湯》中表示，自己長年在哈佛大學留學致力研究癌症與免疫功能，後來綜合長期以來的研究，發現有4種食材能夠製作出該款蔬菜湯。

他解釋，原因是當中含有豐富的「植化素」，屬植物生長所必需的元素，同時也是天然色素和氣味的來源，而「植化素」也能夠幫助植物抵抗疾病和昆蟲侵害。人體無法自行製造「植化素」，因此需要透過食物攝取。多吃各種蔬果可以攝取豐富的「植化素」，有助影響基因調控，增強免疫力，同時減少疾病的發生，甚至有助於預防癌症。

高橋醫生指出，這道湯不需要添加調味料也有自然清甜味道，也可以根據個人口味添加鹽、胡椒等調味料，增添風味。他表示，自己也經常建議病人飲用這道湯作為日常的食療。

這款蔬菜湯是用四季都能輕易取得的食材製成，4款食材功效如下：

營養素：富含β-胡蘿蔔素、有澱粉、維他命A、B1、C、礦物質和膳食纖維等多種營養素。
功效：富含植化素，特別是β-胡蘿蔔素，具有高度抗氧化作用，可以清除自由基，抑制致癌物質。同時，也可以激活免疫細胞，提升免疫力。含有豐富的維他命A、C及E，有助於增強免疫力，以及促進膠原蛋白合成。
建議食法：南瓜外皮富含膳食纖維，烹調南瓜建議不去皮，一起下鍋煮，攝取完整營養。

營養素：異硫氰酸酯、膳食纖維、維他命C等多種營養素。

功效：

營養素：洋蔥含有2種植化素，分別屬於含硫化物的「異蒜氨酸」及屬於多酚的「槲皮素」。

功效：

營養素：α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等多種營養素。

功效：

α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素，它具強效的抗氧化力，兩者可發揮相乘效果，去除活性氧「羥基自由基」同時具有預防癌症的功效。
α-胡蘿蔔素與β-胡蘿蔔素必要時會在體內轉化成維他命A，維持器官黏膜的健康，阻止細菌入侵。
β-胡蘿蔔素有助活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞，提升身體免疫力，具備強大的抗氧化功效，能幫助預防眼部黃斑部病變，還有維持肌膚健康、促進腦功能與記憶、保護心血管等多重功能。

建議食法：煮湯時請帶皮一起煮，可充分攝取完整營養。