紙匙羹遇熱變形？ 供應商：部分食肆揀錯餐具 竹漿匙羹設加厚款式
更新時間：15:46 2024-04-23
發佈時間：15:46 2024-04-23
發佈時間：15:46 2024-04-23
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本港昨日（22日）實施管制即棄塑膠新法例，社交平台有針對替代物料餐具的批評，指紙匙羹質素參差，遇熱即變形。有餐具供應商指出市場早已有耐熱耐水的匙羹款式，認為現階段業界仍處於適應期，部分食肆或未有按實際需要選擇餐具，導致食客在使用替代物料餐具上出問題。
迎接餐具「走塑」首日，有網民指有粥店供應的木匙羹，弧度不足，盛載不了粥水；又有人指紙匙羹硬度不足，吃生炒糯米飯時會變形；亦有指紙匙羹不耐熱耐水，浸在熱湯中會在短時間變軟。
部分食肆揀錯餐具 供應商：建議先取樣本試用
餐具供應商悅空間酒店配套有限公司餐飲設備（港澳區） 區域銷售主任黃志誠認為，由於管制剛生效，餐飲業界仍處於適應期，加上市場替代物料餐具選擇花多眼亂，部分食肆或未按實際需要選擇適合的餐具。
他舉例，餐廳若供應粥粉麵，應選擇弧度較深的竹漿或紙製匙羹；相反，吃炒粉麵飯，則可選擇硬度較佳的竹、木匙羹。黃指出，供應商一般會願意為食肆提供樣本試用，食肆應貨比三家，進行測試，按需求選擇餐具。
竹漿匙羹設加厚款式 通過1小時耐熱耐水測試
針對紙匙羹不能耐高溫，遇熱湯即變軟的問題，黃承認，市場上替代物料餐具質素差異大，餐具的用料、磅數，以至廠商配方、技術，均會影響餐具的耐用程度。他指出，現時已有竹漿匙羹款式具備耐熱耐水的特性，出廠前已通過品質測試，確保能夠浸於熱湯中超過1小時，仍能保持正常使用。
黃相信隨著替代物料餐具在香港普及，餐具設計會愈趨成熟，價格也有回落空間。
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